Walter sagt: Der Tokimeki der Brauerei Harushika in Nara, deren Super-Dry Sake wir im Januar vorgestellt haben. Dieser Sparkling Sake mit dem herzigen Etikett liegt mit -100 (!!) am entgegengesetzten Ende der SMV-Skala, ist also wirklich süß. Trotzdem hat er noch genug andere Aromen, die für eine gute Balance sorgen und ihn nicht pappig-süß wirken lassen. Dazu kommt die feine Perlage, die in diesem Fall sogar auf der Flaschengärung basiert, während bei vielen Sparkling Sake Kohlensäure zugesetzt wird.

Heinzelcheese sagt: Blauschimmelkäse!