Ich war neulich in Belgien. Endlich. Aber leider viel zu kurz. Denn entgegen unserer Wahrnehmung ist das kleine Land an der Nordsee zwischen Frankreich, den Niederlanden, Luxemburg und Deutschland sehr spannend für uns Turophile (aka Käseliebhaber). Wir haben belgische Käse nur selten auf dem Schirm, wenn sie uns begegnen, ordnen wir sie typischerweise, sprachbedingt, entweder als französisch oder holländisch ein. Das gehört natürlich korrigiert! Aufmerksame Heinzelcheesetalker wissen, daß ich daran schon länger arbeite und haben vielleicht sogar bei der letzten Cheese Berlin Frederic van Tricht kennengelernt, Spitzen-Affineur aus Antwerpen, der sich ganz besonders für belgische handwerkliche Käse engagiert. Ich werde in der nächsten Zeit in der Effilee und der FINE über meine zwei Favoriten schreiben; aber Ihr bekommt einen Vorgeschmack!
|
