Warnung: ist heute ein weiter Bogen! Er beginnt im Norden, mit Käse, jedenfalls der Erinnerung daran. Denn: „Früher haben wir auch gemolken,“ sagte Eva Nordfjell zu meiner Überraschung, „und Sauermilch und Käse gemacht.“ Als Sami halten sie und ihre Familie bei Røros in Trøndelag in Mittelnorwegen seit langem Rentiere. „In den 1930ern hat man damit aber aufgehört, denn um melken zu können, müssen die Tiere gezähmt werden, und dann kommen sie alleine nicht mehr zurecht und müssen gefüttert werden.“ Mein erster Gedanke: schade. Hätte ich natürlich zu gerne probiert. Aber inzwischen ist mir dadurch nochmals bewußt geworden, wie wir Dinge tun, sie als Fortschritt und Bereicherung betrachten, ohne uns gewahr zu sein, welche Folgen sie auf längere Sicht haben könnten.
In der Folge begegnete mir großartiger Wein aus Südafrika in einer Strandbar, ich dachte über die Folgen der Apartheid nach, empfehle Euch einen südafrikanischen Weißwein und schwärme von einem tatsächlich existierenden Käse aus Trøndelag... lest online weiter! Hier nur noch soviel: Nur weil wir neugierig sind auf exotischen Rentierkäse, sollten wir nicht in das unglaubliche Gespür dieser Tiere für den uns unzugänglichen Reichtum der Natur eingreifen; Rinder hingegen sind uns seit Jahrtausenden symbiotisch verbunden, das läßt sich nicht rückgängig machen. Genießt den Sommer, ob am Strand oder in den Bergen.
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