Brie de Melun und Chablis, Denk- und Lesestoff.
Wie bereits beim letzten Heinzelcheesetalk geht mein Blick auch hier in den Heinzelnews wieder nach Frankreich. Bis vor kurzem hat mich das – nach einer intensiven Begeisterungsphase als Teenie, lang ist’s her – nicht so wahnsinnig interessiert, besonders in Sachen Käse schien mir alles gesetzt und bekannt. Doch dann wurde mir bewußt, wie sehr es hinter der Fassade alter Kultur brodelt und bröckelt, wie wenig der ursprünglichen Vielfalt überhaupt noch lebt und gelebt wird, wie sehr die wenigen multinationalen Groß-Akteure vereinnahmen und wegbügeln.
Das soll jetzt hier aber keine soziologische-ökonomische Polemik werden, sondern nur ein Hinweis. Lest weiter über Brie de Melun (der ganz andere Brie!), das Revival des Chablis und vieles andere...
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