Schon wieder eine dieser gummi-artigen, merkwürdigen Corona-Wochen vorbei. Heute wäre Heinzelcheesetalk-Abend gewesen… und deshalb gibt es zum Trost ganz viel warmen, schmelzenden, duftenden Käse! Drei-Käse-Nocken, gnocchi ai tre formaggi, mit super-regionalem Stoff aus Brandenburg. Wie alle diese Rezepte schnell gemacht, unkompliziert und sehr fein zum Wein – mir gefiel gestern Abend ein Weißer von Gardasee sehr gut, der Lugana Limne von der Tenuta Roveglia. Aber Ihr werdet sicher ganz viele andere interessante Kombinationen entdecken, genauso wie Ihr auch mit anderen Käsen experimentieren werdet.

In meinem Fall waren es wie gesagt drei Brandenburger, da ich gestern auf einem der seltenen Beschaffungsausflüge den liebenswürdigen Laden Brandenburgerie in der Sredzkistraße in Prlberg entdeckt habe (gibt es seit vier Jahren – shame on me!), mit Feinkost inklusive Käse, neben Karolinenhof und Brodowin Paolella (Büffel!) sowie die Hofkäserei Hennig in Töplitz im Havelland, mit geradlinigem Weißschimmel-Weichkäse, vor allem aber großartigem, dichtem Quark, krümelig und stoffig wie polnischer Twaróg – hurra! Darüberhinaus fand sich in den Tiefen meiner Käsevorräte ein Stück Leichte Marie von Hof Marienhöhe. Zum Rezept geht es unten - vergeßt nicht den Wein ;)! Cheerio und cheesio, Ihr Lieben – paßt auf Euch auf!

Ach ja, 2xPS: Erstens haben ein paar von Euch nach virtuellen Heinzelcheesetalks gefragt. Hmm. Ja, wäre eine Idee, aber bis jetzt ist der Leidensdruck zumindest auf meiner Seite noch nicht groß genug, um das auszuprobieren – ich stelle es mir ziemlich aufwendig und letztendlich nicht sonderlich befriedigend vor. Kochen wir also erstmal und hoffen darauf, daß kleinere Treffen relativ bald wieder möglich sind, wenn nicht in der Markthalle vielleicht vorübergehend woanders. Zweitens: Was aber ganz im Gegenteil virtuell stattfinden wird, ist das Oxford Food Symposium! Eine echte Premiere und die Möglichkeit, daran ohne aufwendige Reisekosten und beinahe ohne Carbon Footprint teilzunehmen. Info und Tickets gibt es hier.