Keine Ahnung, wie es Euch geht, liebe Heinzelcheesetalker – grundsätzlich natürlich hoffentlich gut – aber wenn man und frau nicht regelmäßig unter die Menschen geht, schleicht sich ja gerne so ein bißchen der Lotterich ein. In Pyjama oder Jogginghose rumhängen, auf dem Sofa vorm Fernseher essen statt am Tisch, direkt aus der Packung/dem Topf statt von einem Teller… Kann alles zu seiner Zeit perfekt und richtig sein, aber ich zumindest brauche dann auch wieder mal ein bißchen Stil, Kultur und Schick. Nur weil niemand Geladenes kommt, braucht der Aperitif doch bitte schön noch lange nicht auszufallen, ganz im Gegenteil! Und deshalb backen wir heute Käsestangen. Denn aus Heinzelcheese-Sicht gibt es kaum etwas Gepflegteres als eine gute Käsestange zu einem guten Glas Bubbles als Auftakt in den Abend.

Gut bedeutet (bei den Käsestangen, bei den Bubbles bin ich sicher, daß Ihr etwas Passendes findet im Keller oder beim Weinhändler – der hat nämlich weiterhin geöffnet und muß schließlich auch über die Runden kommen), gut bedeutet wie immer beim Kochen und Backen: gute Zutaten. Mehl, Butter, Eier – Käse! Ich hatte noch ein über ein Jahre wunderbar gereiftes Stück Bergziege von Cindy und Wolfgang Jahnke aus Schleswig-Holstein. Das bringt einen ganz besonderen Akzent ins Käsestangenspiel, Ihr könnt aber jeden Hartkäse nehmen, je gereifter und kräftiger, desto besser. Und jetzt ab in die Küche.