In diesem merkwürdigen Jahr vergeht die Zeit in merkwürdigen, unregelmäßigen Sprüngen. War nicht eben noch Winter? Scheinbar plötzlich sind die Tage lang und hell bis spät in die Nacht, kündigen die Vögel nur wenige Stunden später schon wieder die Sonne an. Nächste Woche ist Sommeranfang! Höchste Zeit also sich darauf auch in der Küche einzustimmen.

Deshalb gibt es heute Salat, rot leuchtende Wassermelone mit strahlend weißem Feta. Kürbiskerne und Oliven setzen den Kontrapunkt. Ein Gute-Laune-Essen, das auch an grauen Tagen und Momenten an die erfreulichen Seiten des Lebens erinnert – the crack in everything.

Feta ist der Sommer-Salat-Käse schlechthin. Er wird oft als “frischer Käse” beschrieben, schmeckt aber viel besser, wenn er ziemlich lange in der gesalzenen Molke reift, was traditionell in Holzfässern geschieht. Angelehnt an den griechischen Klassiker aus Schafs- mit etwas Ziegenmilch bieten viele Hofkäser ähnliches an. Ich schneide Melone und Käse in relativ große Würfel, weil ich gerne die Textur beim Kauen spüre. Der Geschmack verbindet sich allerdings intensiver, wenn Ihr etwas kleiner schneidet. Wie immer gilt: ausprobieren!

Und dann: Tief einatmen, all die Farben genießen und Rosé einschenken... hier ist das Rezept. A big crack and lots of light -  cheesio, Ihr Lieben.