Frohsinn. Wer könnte den nicht brauchen… Ich offeriere ihn Euch gewissermaßen als Käse-Motto für dieses neue Jahr. Klein, handlich, erschwinglich, mit ausgeprägtem, aber doch ausgewogenem und unaufdringlichem Charakter. Nicht an jeder Straßenecke zu haben, leider, aber vielleicht Anregung, nach Norden zu fahren, Neues zu erkunden, oder selber ähnlich Frohgesinntes aus anderer Quelle zu finden. 

Der handtellergroße, weiche Käse aus unbehandelter Kuhmilch kommt aus der Käserei vom Hof Berg in Dannau. Muß man nicht kennen, ist ein wirklich kleines Örtchen, wunderbar ruhig, geradezu beschaulich. Es liegt zwischen Plön, Lütjenburg und Malente in der Holsteinischen Schweiz, ganze 15 Kilometer vom Ostseestrand. Es ist der älteste Biolandbetrieb in Schleswig-Holstein, 1979 von Birgitta und Albert Teschemacher gegründet und all diese Jahre von einer gesunden Mischung von Idealismus und Realismus getragen. Nach 30 Jahren fand ein erfolgreicher Generationswechsel statt: seit 2009 führt René Kohler den Hof zusammen mit Albert und Birgittas Sohn Falk. Neben dem kleinen, rotgeschmierten Frohsinn gibt es Hart- und Schnittkäse, Camembert und frische Käse sowie wunderbaren Quark. Aber der Frohsinn verkörpert für mich die ruhige Bestimmtheit, die hier herrscht, ganz besonders: unaufgeregt und doch ohne Zögern, voller Überzeugung. 

Danke für Eure Begleitung im letzten Jahr - und auf ein ebenso spannendes neues. Laßt Euch die Laune von nichts und niemandem verderben – eßt mehr frohgesinnte Käse!