Emmental – waren wir da nicht gerade mit dem November-Käse? Ja, waren wir. Aber, und, um es gleich vorwegzunehmen (Achtung, Kinnladen schon mal festhalten): dieser Käse ist gar keiner, weil der Soft White nicht aus Kuhmilch, sondern aus Cashewkernen gemacht wird. Päng, da sind sie doch gefallen, die Kinnladen. Heinzelcheese stellt einen veganen Käse vor… Ich bin selbst überrascht! Bis jetzt war nämlich alles, was mir in dieser Kategorie begegnet ist, ziemlicher Schrott, eher so Nußpüree in Käseform. Warum ich neulich im Bio-Supermarkt meines Vertrauens spontan diesen kleinen runden Kerl erstanden habe, weiß ich nicht. Aber ich war extrem positiv überrascht. Hat in der gleichmäßig cremigen Textur zwar nichts mit Käse aus tierischer Milch zu tun, und läßt auch die geschmackliche Komplexität vermissen. Aber trotzdem: läßt sich wirklich angenehm essen, schmeckt nicht nach Nuß, und liegt nicht schwer im Magen (mein Problem mit all seinen Vorgängern – analoger Industriekram aus Soja, Palmöl oder anderen Pflanzenfetten sei hier sowieso beiseite gelassen).
Aber ich frage mich: Ist Käse (ich laß die Anführungszeichen jetzt mal weg) aus pflanzlicher Milch wirklich besser verdaulich oder gar gesünder? Bin ich übermäßig mißtrauisch, oder erinnert mich die Auslagerung der Rohstoffproduktion (die New Roots-Cashews kommen aus Vietnam und Burkina Faso) an Leonard Cohen’s Old Black Joe’s still pickin’ cotton for your ribbons and bows and everybody knows… – ist so kommod, wenn die Plantagen nicht direkt vor der Haustür, die Ställe und Weiden nicht vor dem eigenen Fenster liegen…
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