Käse des Monats September 2017: Pultost von Avdem aus Lesja, Gudbrandsdalen/Norwegen

Wer sich je auch nur flüchtig mit der norwegischen Käse-Historie beschäftigt hat, wird beim Titel dieses Beitrags vielleicht etwas stutzig. Gudbrandsdalen, dieses langgestreckte, von hohen Gebirgen umgebene Tal im südlichen Herzen Norwegens, wird im allgemeinen mit dem Brunost assoziiert. » Weiterlesen…

Hand- und Graukäse mit Wein – geht das? Und ob!

Im November war ich bei Carolin und Erik Riffel vom gleichnamigen Weingut in Bingen-Büdesheim, den Helden des Scharlachbergs (ja, das ist eine Spitzenlage, und ja, die Riffels übersetzen sie auf grandiose Weise in die Flasche bzw. ins Glas!). Anlaß war » Weiterlesen…