Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Remember the ancient Anatolian sheep’s milk cheese that matures in a goatskin, Depp down in a natural cave near Konya – and with which I am absolutely besotted? Well, my friend Gamze, cheese scout extraordinaire, recently visited the caves with a film team. Have a look for yourself! » Weiterlesen…
Ihr erinnert Euch: Divle, der Schafskäse im rotbraunen Ziegenfellmantel! Meine Freundin Gamze, Super-Cheese-Scout, war neulich mit einem Filmteam in der Höhle, in der diese großartigen Käse reifen – schaut mal selbst. » Weiterlesen…
Istanbul, die großartige verrückte Stadt am Bosporus, erinnert mich immer ein winziges bißchen an Indien: hier ist (beinahe) alles möglich. Bei meinem letzten Besuch Anfang Juni nahm mich meine Freundin Aylin Öney Tan, bestens vernetzte Food-Expertin und -Kolumnistin, beim Stichwort Käse sofort mit zum Gewürzbasar, zu dem Feinkosthändler Cankurtaran Gida. Dort hängt der Himmel tatsächlich voller Würste und Honigwaben, und in der Theke liegen die besten Käse der Türkei. » Weiterlesen…